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O restaurante ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE, referência máxima da gastronomia francesa contemporânea, anunciou a abertura de novas vagas de trabalho para profissionais de toda a Europa.
As oportunidades abrangem diversas áreas, incluindo cozinha, pastelaria, sala, sommellerie, gestão de restaurante e funções administrativas de suporte.
A seguir, você encontrará os cargos disponíveis, a faixa salarial em euros, benefícios e todas as informações necessárias para preparar sua candidatura.
Quais cargos estão disponíveis
O restaurante funciona com uma equipe altamente especializada, capaz de entregar uma experiência gastronômica de altíssimo padrão. As áreas com oportunidades abertas incluem:
Cozinha – Chef de Partie e Especialistas de Partida
Responsáveis por executar pratos com precisão técnica e consistência, garantindo que cada preparação — seja garde manger, saucier, poissonnière, rôtisseur ou entremétier — esteja à altura da excelência de três estrelas Michelin. É necessária formação culinária de referência e experiência em restaurantes de fine dining.
Sous Chef / Líder de Turno
Auxilia o chef executivo na coordenação da brigada, supervisiona a execução dos pratos e garante a manutenção dos padrões elevados da cozinha Ducasse. Experiência em cozinhas de alta gastronomia e liderança de equipes de elite é essencial.
Chef de Pastelaria
Desenvolve sobremesas e criações de pâtisserie para os menus de degustação, com alto nível estético e técnico. Formação especializada e portfólio de criações sofisticadas são requisitos indispensáveis.
Sommelier / Especialista em Vinhos
Gerencia a carta de vinhos e harmonizações, destacando a seleção de vinhos naturais e de pequenos produtores, alinhada à filosofia naturalité da casa. Certificações como WSET nível 3 ou equivalente e experiência em restaurantes de alta gastronomia são obrigatórias.
Sala – Maître d’hôtel e Directeur de Salle
Lidera a equipe de sala, garante atendimento impecável e oferece uma experiência de hospitalidade de excelência aos clientes. Experiência sólida em restaurantes de três estrelas ou hotéis cinco estrelas é exigida.
Chef de Rang e Commis de Salle
Responsáveis pelo serviço direto ao cliente, apresentando pratos e coordenando a experiência gastronômica. Experiência em fine dining e fluência em francês e inglês são essenciais.
Coordenador de Reservas e Experiência de Cliente
Gerencia reservas e garante que a experiência do cliente comece com altos padrões de atendimento desde o primeiro contato. Experiência em hotelaria de luxo ou restaurantes cinco estrelas e domínio de francês e inglês são necessários.
Faixa salarial aproximada
Os salários no ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE refletem o prestígio e a exigência do restaurante, variando conforme a posição e experiência:
- Commis de cozinha e estagiário: €1.500 a €1.900/mês
- Chef de Partie: €2.200 a €3.500/mês
- Sous Chef: €3.500 a €5.500/mês
- Chef de Pastelaria: €2.400 a €4.000/mês
- Sommelier: €2.500 a €4.500/mês
- Chef de Rang / Commis de Salle: €1.800 a €3.000/mês
- Maître d’hôtel / Directeur de Salle: €3.500 a €6.000/mês
- Coordenador de Reservas: €2.000 a €3.200/mês
Além do salário, o prestígio de trabalhar nesta casa e o aprendizado adquirido têm valor incomparável para a carreira.
Benefícios de trabalhar no restaurante
O ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE oferece um pacote de benefícios que reforça sua posição de liderança mundial na gastronomia:
- Formação contínua com a equipe do próprio Alain Ducasse
- Refeições de brigada durante os turnos
- Acesso a programas da Ducasse Education, reconhecida escola de culinária profissional
- Prestígio curricular internacional, valorizando qualquer trajetória futura
- Localização privilegiada no coração de Paris, no 8.º arrondissement
- Rede global Ducasse, com oportunidades de mobilidade entre restaurantes em Paris, Mónaco, Londres, Nova Iorque e Tóquio
Por que trabalhar no ALAIN DUCASSE AU PLAZA ATHÉNÉE
Localizado no icônico Hotel Plaza Athénée, o restaurante é referência absoluta da haute cuisine francesa contemporânea. Trabalhar neste ambiente permite:
- Aprender com a filosofia naturalité, centrada em produtos do mar, vegetais e cereais
- Desenvolver rigor técnico e estética refinada, características da alta gastronomia
- Integrar uma rede global de chefs e profissionais de elite, com oportunidades de crescimento e mobilidade internacional
Perfil buscado
O restaurante procura profissionais altamente qualificados:
- Cozinha: formação em escolas renomadas, experiência comprovada em haute cuisine
- Pastelaria: formação de alto nível e portfólio sofisticado
- Sommellerie: experiência em fine dining, atenção a vinhos naturais e de terroir
- Sala e gestão: experiência sólida em serviços de luxo, fluência em francês e inglês
